• vakorganisatie met Bijbelse visie
  • brede dienstverlening
  • veel voordeel voor leden

Van dierenartsenpraktijk naar krekelkwekerij

04 DECEMBER 2019

Stevine Voorthuijzen switchte van baan en werkt nu bij een krekelkwekerij.

Kunt u een korte introductie geven over uw maatschappelijk loopbaan?
Als middelbaar onderwijs heb ik VMBO afgerond waarna ik de paardenhouderij opleiding niveau 4 BBL heb gedaan op het Groenhorst College in Barneveld. Tijdens deze periode ben ik werkzaam geweest op twee verschillenden maneges met pensionstalling waarbij ik veel rijlessen aan de klanten heb gegeven. Nadat hier de uitdaging vanaf was ben ik terecht gekomen op een dierenartsenpraktijk voor paarden en gezelschapsdieren wat toen echt mijn droombaan was. Daar ben ik 8 jaar werkzaam geweest als assistente voor het gedeelte van de paarden in verschillende functies zoals het verzorgen van de paarden, assisteren van de artsen bij zowel onderzoeken als bij operaties maar mijn hoofdverantwoordelijkheid lag in het laboratorium waar ik nog veel goede en leuke herinneringen aan heb.

In die tijd ben ik getrouwd en hebben we een kind gekregen. Na verloop van tijd bleek deze baan voor mij niet te combineren met het moederschap. Deeltijd werken in de functie die ik had werkte niet en daarbij lag er te veel hectiek op de werkvloer om het werk in drie dagen op een juiste manier te kunnen afronden. Zodoende ben ik op zoek gegaan naar een vacature voor 2 werkdagen wat goed te combineren was met het moederschap die ik via AB Midden Nederland vond. Ik was op zoek naar iets met ‘grote’ dieren maar stuitte op een baantje bij een krekelkweker in Werkhoven die opzoek was naar iemand die de krekels verwerkt voor humane consumptie. Albinsecta heeft als visie/missie om duurzaam voedsel te ontwikkelen. Krekels zijn heel goed geschikt als vleesvervanger omdat ze 2 keer zoveel eiwitten bevatten dan een koe. Daarbij zorgt 1 kilo krekels voor 100 keer minder CO2- uitstoot en heeft 15 keer minder water nodig dan 1 kilo rundvlees.

Ik dacht: ’waarom ook niet, ik probeer het gewoon’. Ik bleek de eerste werknemer in de verwerking te zijn waar krekels vanuit de vriezer gewassen, in de oven gedroogd en als hele krekels (om weg te snacken) in zakken verpakt of tot poeder vermalen worden om vervolgens voor bestandsdeel in bijvoorbeeld proteïne repen of eiwit shakes verwerkt te worden. Ook kunnen we de krekels blancheren zodat ze geschikt zijn om in andere voedingsmiddelen te verwerken.
Heel wat anders dus.

Sluit de genoten opleiding/studie aan uw werkzaamheden?
De opleiding en cursussen die ik gedaan heb sluiten nou niet echt meteen aan bij het werk dat ik nu doe. Toch zijn er bepaalde raakvlakken die ik totaal niet verwacht had. Na een paar dagen kwam ik er achter dat je in de verwerkingsruimte moet werken zoals je in een lab werkt. ‘Vuil’ en ‘schoon’ mogen elkaar niet kruisen, heel belangrijk: de hygiëne, nauwkeurig werken en de opbouw van de ruimte moet juist zijn. Dit was een leuke ontdekking! Je begeeft je dan op bekend terrein en ziet wat anders kan of moet. Ook het soort ritme en patroon creëren in je werk zodat je zoveel mogelijk krekels in zo min mogelijk tijd verwerkt is herkenbaar vanuit het lab.

Wat is uitdagend aan uw werk?
Het werk zelf, de handelingen in het verwerkingsproces, zijn niet heel uitdagend maar omdat het een bedrijf in opstart is geeft dit voldoende uitdaging! Ik werk er nu een jaar en welke veranderingen en ontwikkelingen er plaats hebben gevonden is enorm. Hierin meedenken geeft veel uitdaging en maakt het echt leuk.
Sinds kort hebben we een krekelburger (die lekker is) op de markt kunnen zetten. Dat is een hele mijlpaal en gaaf om mee te maken.

Is uw werk al een soort van ‘eindstation’?
Zeker niet. Je weet nooit hoe het gaat lopen met iets ‘nieuws’ maar ik heb er alle vertrouwen in dat krekelproducten doorslaggevend gaan zijn in de voedselsector. Dan ben ik niet op een eindstation en gaan er nog heel veel ontwikkelingen, ook direct op de werkvloer, plaatsvinden. Dat lijkt me heel leuk om mee te maken en er aan mee te kunnen werken.

Kunt u christen zijn op de werkvloer? Heeft u ook gespreken met collega`s over uw geloof?
Ja, de sfeer binnen het bedrijf is warm en goed en er is ruimte om te zijn wie je bent. Daardoor loop ik niet tegen ethische dilemma’s aan. Alles wordt echt besproken en er is respect voor de leefwijze die je hebt. Het werd vanaf het begin meteen geaccepteerd dat ik bijvoorbeeld bid en dank voor het eten.
Soms kan ik in gesprekken het geloof naar voren laten komen.

Waarom bent u lid van RMU?
Eigenlijk omdat het in het verleden met een van mijn vorige banen niet lekker liep en ik door iemand anders getipt werd om me aan te sluiten bij de RMU. De hulp van de RMU heb ik toen goed kunnen gebruiken. Daarom heb ik besloten lid te blijven.

"Kijk verder dan de bekende wegen"

Wat wilt u wat delen met andere leden van de sector Voedsel & Groen?
Als u gaat wisselen van werk, kijk verder dan de bekende wegen. Om een onbekende hoek kan een mooie uitdaging liggen.

Delen